Kerupuk Gendhar (Puli)

Bagi masyarakat Jawa, nasi bukan hanya makanan pokok. Melalui kreativitas dan tradisi, nasi juga dapat diolah kembali menjadi sajian lain yang tak kalah istimewa. Salah satunya adalah Kerupuk Gendhar atau Kerupuk Puli.

Nasi matang ditumbuk bersama bawang putih, ketumbar, garam, dan bumbu lainnya hingga menjadi adonan yang menyatu. Sedikit tepung tapioka ditambahkan untuk membentuk tekstur yang tepat. Setelah melalui proses pembentukan, pengukusan, pendinginan, pengirisan, dan penjemuran, adonan siap digoreng hingga mengembang.

Proses yang bertahap inilah yang menjadikan setiap keping Kerupuk Gendhar memiliki karakter khas. Renyah saat digigit, gurih di lidah, dan membawa kenangan akan camilan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.